Publié le 19 Mars 2015

Ingrédients : 6 œufs 100g de myrtilles 2 c à soupe de crème fraîche 1 c à soupe de confiture de Myrtille 1 c à soupe de sucre 15g de beurre Progression : Battre rapidement les œufs en omelette dans un saladier. Faire fondre le beurre à feu doux dans une...

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Publié le 18 Mars 2015

Progression Pocher la morue dans de l’eau frémissante pendant 8 minutes. L’égoutter. Enlever la peau, les arêtes et effeuiller la chair. Faire cuire la pomme de terre à la vapeur, la peler. Au pilon, écraser la morue avec la pomme de terre et l’huile...

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Publié le 18 Mars 2015

Progression Faire sécher les rondelles de rosette au four à 150°C pendant 15 min, elles doivent être croustillantes, puis les hacher finement. Couper les brins de ciboulette à 15 cm. Les ébouillanter et les rafraîchir dans de l’eau glacée. Les sécher...

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Publié le 12 Février 2015

Duos salés, duos sucrés, c’est bien parti pour la Saint Valentin ! Samedi prochain, c’est l’occasion pour tous les amoureux de se retrouver autour d’un dîner à deux, Un petit cadeau, un bouquet de fleur et la grande journée peut commencer avec des petites...

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Publié le 12 Février 2015

Ingrédients pour 6 personnes : 4 œufs entiers 8 jaunes d’œufs 1 l de lait 100 g de sucre en poudre 1 gousse de vanille Pour le caramel : 150 g de sucre en poudre Le jus de 2 citrons Progression : Préchauffer le four à 170° avec un grand plat rempli d’eau...

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Publié le 12 Février 2015

Ingrédients pour 2 personnes 2 gros œufs 20 cl de crème fraîche 100 g de champignons (girolles, mousserons, pleurotes) 20 g de persil 1 échalote Sel et poivre 2 minis cocottes (ici en pyrex transparent) Progression Faire revenir l’échalote ciselée et...

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Publié le 12 Février 2015

L'oeuf, cette pépite irremplaçable toujours à nos côtés, a été mis à l'honneur, hier soir, de la nouvelle série sur France 2 "Chefs" avec l'extraordinaire comédien Clovis Cornillac et le non moins sublime Robin Renucci repreneur du restaurant, séduit...

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Publié le 11 Février 2015

Le Petit Déjeuner avec un œuf coque, frit, en omelette ou bien brouillé, fait un retour en force sur nos tables, même par petits matins pressés et, bien sûr, le week-end pendant ou après la grasse matinée… L’œuf est aussi la vedette de ces petits déjeuners...

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Publié le 2 Février 2015

Des Œufs, de la farine et du lait… C’est la fête aux gaufres, beignets et autres crêpes ! D’où vient-il que depuis la nuit des temps, pendant les mois les plus froids de l’hiver, nous faisons vivre chaque année la tradition de ces gourmandises faciles...

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Publié le 30 Janvier 2015

Préparation : 10 min Cuisson : 4 à 5 min par gaufre Ingrédients pour 12 gaufres 3 œufs 250 g de farine 40 cl de lait de lait 80 g de beurre 40 g de sucre en poudre 1 pincée de sel 3 cl d’huile neutre Crème chantilly Cacao en poudre 1 gaufrier électrique...

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