Journée Mondiale de l'Oeuf : Les Chefs Euro-Toques mettent les Oeufs à l'honneur sur leurs tables !

Publié le 9 Octobre 2017

A l'occasion de la Journée Mondiale de l’Oeuf, le vendredi 13 octobre prochain, les Chefs Euro-Toques vont proposer, pendant toute cette semaine, des recettes mettant les œufs à l'honneur ! 

Commençons avec un grand classique revisité par le Chef Noël Tellier, chef à domicile en Vendée : 

OEUF A LA COQUE, MOUILLETTES GINGEMBRE CORIANDRE

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 8 gros œufs 
  • 8 tranches de pain de mie frais
  • 50 g de racines de gingembre frais
  • Quelques graines de coriandre
  • 15 cl d’huile de sésame
  • Feuilles de verveine citron et coriandre pour la décoration

 

Préparation :

Râper et concasser la coriandre et le gingembre puis étaler sur un film.
Détailler des bandes de pain de mie puis les aplatir sur le mélange coriandre / gingembre à l’aide d’un rouleau.

Chauffer une poêle avec l’huile de sésame pour faire dorer les mouillettes puis réserver.

Cuire les œufs à la coque dans une eau bouillante pendant 3 minutes. Les refroidir légèrement afin de retirer la coquille supérieure de l’œuf.

Dresser les œufs en coquetier avec les mouillettes décorées avec les herbes fraîches.

 

Rédigé par Le blog de l'oeuf

Publié dans #Actualité, #Recettes

Repost 0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :